PEMANFAATAN KULIT SEMANGKA SEBAGAI BAHAN DASAR DALAM PEMBUATAN NATA DE CITRULLUS LANATUS (SEMANGKA) UNTUK MENINGKATKAN NILAI TAMBAH LIMBAH BUAH-BUAHAN
Keywords:
Citrullus Lanatus, semangka, kesehatan, limbahAbstract
Citrullus Lanatus atau yang biasa disebut buah semangka merupakan salah satu tanaman buah yang melimpah di Indonesia, buah yang dinikmati karena memiliki rasa manis dan segar, dan tidak tertinggal manfaat baiknya untuk kesehatan. Namun sejauh ini pemanfaatan buah semangka hanya sampai tahap konsumsi buah, dan menimbulkan banyak limbah dari sisa-sisa kulit buah nya yang cukup tebal, memiliki ketebalan 30% dari bagian buahnya. Penggunaan bakteri Acetobacter xylinum dalam pembuatan nata, bakteri murni yang tidak aktif dan belum terkontaminasi dengan mikroorganisme lain perlu diaktifkan dalam proses fermentasi pada nata. Pembuatan nata de citrullus lanatus merupakan salah satu solusi pemanfaatan limbah kulit buah semangka agar tidak terbuang sia-sia dan tetap memiiki manfaat yang baik untuk kesehatan.
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Holifatul Sakdiah, Muhammad Mirta Daffa Ramadhani, Nur Aini Hella Putri, Pratama Heri Kurniawan, Younnita Azzahara, Ema Savila Puspitasari, Ester Sinthia Manurung, Kevin Hendrasoenarta, Novita Nur Ellasari
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.